lørdag 20. juli 2013

Blåskjellsuppe

Sommer er tiden for å nyte sjømat og jeg simpelten elsker det. Reker, blåskjell, krabbe.... Mmmm!!
Torsdag bestemte mamma og jeg at vi skulle lage blåskjellsuppe til middag på fredag. Deilig!! Gledet meg hele dagen...


Ingredienser: 2 kg blåskjell
                      3 vårløk
                      1/2 løk
                      2 sjalottløk
                      3 ss fersk opphakket basilikum
                      3 ss fersk kruspersille
                      4 ss Amway  ekstra virgin olivenolje
                      en klatt smør
                      3 dl eplejuice
                      3 dl kremfløte
                      Pepper

Ta ut blåskjellene, vask dem og rens dem for tråder, og løse deler, PÅpne skjell som ikke lukker seg når du kakker dem i kjøkkenbenken kaster du. De er ikke friske.
Deretter legger du i løk, sjalottløk og vårløk i kjelen og bruner dette i smør og olivenolje. (du kan bruke det ene eller andre) Du kan også bruke hvitløk, men far i huset tåler ikke hvitløk så vi droppet dette denne gangen. Da dette hadde surret litt, og løken var blitt myk (ikke vent til den er brunet) helte jeg oppi eplejuicen (om du har hvitvin kan du erstatte 1 dl av eplejuicen med vin)
Så kokte jeg opp dette, og la blåskjellene oppi kjelen. Jeg valgte å dampe de i to omganger, siden jeg hadde en litt liten kjele, Legg blåskjellene oppi, og sett på lokket, når blåskjellene er åpnet seg er de ferdige. Dette skjer i løpet av noen få minutter. De skjellene som ikke åpner seg er det bare å kaste, de er heller ikke friske.
Ta ut alle blåskjellene av kjelen med en fiskespade eller lignende, og skru av platen. Hell opp i kremfløten (du kan bruke magrere variant også) og rør opp. Jeg kokte den ikke opp, bare ventet til den var varm før jeg tok den av.

Blåskjellene serverte vi fra en stor bolle, mens "sausen/suppa serverte vi fra en mugge. Da kunne man rense blåskjellene opp i sin egen porsjon og helle over kraft etterpå, og dermed spise den som en suppe. Vi hadde også reker ved siden av.

Serverte med hjemmebakt loff og kryddersmør!

SMAKELIG MÅLTID!! Ikke lenge til jeg skal lage denne retten igjen :)
 

fredag 21. juni 2013

Herlig hjemmelaget pesto

Fredag kveld og nok en helg står for tur.... denne helgen blir en langhelg for min del. Jeg drar en tur og besøker venner i Sverige. Men jeg hadde en litt pjusk basilikumplante stående, og denne ville nok ikke overlevd disse dagene... da lager jeg en deilig pesto av den :-)

Her er  oppskriften jeg bruker:
1 basilikumplante
salt, smak til
70 gr fersk revet parmesan
3 ss pinjkjerner
3 ss valnøtter
 2 hvitløksfedd
1 1/2 dl Amway extra virgin olivenolje.

Rist valnøttene og pinjekjerner i en stekepanne til de blir gyldne.
 Deretter legger du alle ingrediensene oppi en blender eller  en foodpreosessor. Smak til med salt underveis.

Som dere ser bruker jeg både pinjekjerner og valnøtter i pestoen min. 
Dette gjør den enda mer smaksrik


 Jeg fyller pestoen på et slikt lufttett glass i passende størrelse. Dette kan du få kjøpt i butikken min Nytt & shabby

 Jeg bruker extra virgin olivenolje fra Amway da Carapelli. En olivenolje som er så ren som du kan få den.Den er laget av oliven fra Middelhavsområdet. Produsenten er kjent for å lage produkter av høy kvalitet, god smak til en bra pris.  
For at en olje skal få lov og kalles extra virgin skal den ikke gjennomgå andre prosesser en vask, dekantering, sentrifugering og filtrering.
Oljen har god smak, og kan brukes både til steking, ovnssteking,dressing, ingrediens i marinader og sauser mm

Dette er kjøkkenmaskinen jeg ikke kan være foruten. Den bruker jeg til alt f.eks  proteinshaker, smooties, hakking av løk, "riving" av ost, pesto, guacamole....
Hiver alt oppi, og trykker på knappen.


VIPS! Et glass meed deilig hjemmelaget pesto. Nydelig på pasta, som mariande til kjøtt mm.
 Og ikke minst en superfin gave
Ha en superfin helg allesammen!

mandag 10. juni 2013

Et godt og sunt mellommåltid


 Når rett skal sies er jeg ikke så flink til å spise regelmessig. Jeg hopper lett over måltider og kan fort ty til lettvintløsninger. Jeg kom over denne oppskriften på Muffins De'light i et hefte og synes de så gode ut. I oppskriften var det fetaost, babyspinat og soltørkede tomater som ble tilsatt men her kan man jo leke seg med ulike smaker. Jeg kan tenke meg at kombinasjoner som  ost og skinke og
 ost, bacon og sopp også kan være gode smakstilsettere. Kanskje også om man blander inn litt gode urter fra urtehagen. Dette er supre matpakker til stranden, piknikken, jobben og skolen.

De lages enkelt i et metallbrett til muffinsformer. Jeg droppet papirformene rundt, men det kan man selvfølgelig ha om man ønsker det.

I muffinsene er det brukt fint, og grovt mel samt Nutriway All-plant proteinpulver. Det gjør at muffinsene blir enda mer mettende og enda sunnere fordi man får nyttige proteiner og aminosyrer som metter lenger.

Her er oppskriften på disse deilige matmuffinsene.
.
Ingredienser:
  • 1/2 løk
  • 2 ss olivenolje ekstra virgin
  • 25 g babyspinat
  • 100g fetaost 23% fett
  • 40 g soltørkede tomater
  • 2 egg
  • 2 dl surmelk (0,5% fett)
  • 2 dl sammalt hvetemel 
  • 1,5 dl Nutriway all-plant proteinpulver
  • 0,5 dl hvetemel
  • 1 ss salt
  • 2 ss bakepulver
Slik gjør du:
  • Sett ovnen på 200 grader i varmluftsovn
  • Hakk løken, og sauter den i en panne med 1 ss olivenolje
  • Skjær osten i små terninger
  • Skjær spinaten og tomatene i små terninger
  • Bland alle de tørre ingrediensene i en skål
  • Pisk eggene sammen med surmelk og 1 ss olivenolje
  • Rør blandingen i de tørre ingrediensene.
  • Tilsett løk, ost, spinat og soltørkede tomater
  • Bland det hele sammen til en tykk masse
  • Fordel blandingen i 12 muffinsformer (eller bruk et brett til muffins)
  • Stek dem i ovnen i ca 20 minutter 
  • Totalt bruker man ca 35 minutter på tilbredelsen.



Er du nysgjerrig på proteinpulveret?
Kan du lese litt mer om det her:

NUTRIWAY All Plant Protein gir deg plantebaserte, proteiner fra soya, hvete og erter i pulverform. Kroppen lagrer ikke overflødig protein, så et daglig inntak er nødvendig for å sikre at kroppen opprettholder et godt nivå for å støtte nødvendige funksjoner. NUTRIWAY All Plant Protein gir høykvalitets protein som tilfører balanserte mengder av ni essensielle aminosyrer. Kun én porsjon er nok til å gi 8 g med soyaprotein per 10 grams porsjon. Sammen med et balansert
kosthold og en sunn livsstil er dette et mer balansert alternativ til tradisjonelle kilder til protein, som f.eks. rødt kjøtt, ost, egg og helmelk.

• Egnet for diabetikere (innholdet av karbohydrater og kalorier er ubetydelig)
• Egnet for veganere

• Ingredienser fra naturlig utvunnede proteinkilder fra soya, hvete og erteprotein
• Inneholder alle ni essensielle aminosyrer
• Kan tilsettes i mat og drikke uten av det påvirker smaken
• Ikke tilsatt kunstige søtningsmidler, farger, smakstilsetninger eller konserveringsmidler.


Oppskriften fant jeg i heftet Sunne snacks som er utgitt av Amway
Smakelig måltid! :)

onsdag 22. mai 2013

Rislamper.... 

En traust overlevning fra 1970 tallet eller kan den bli en lekker innreningsdetalj?

Jeg synes snarere den er blitt en klassiker som kan brukes i mange situasjoner... Fant dette bilde på en vanvittig herlig blogg, nemlig  ruffledblog.com
Med tanke på mange trauste samfunnshus og utleielokaler kan man gjøre mye med lys... Enten det er rislamper, lysslynger eller lamper. (bilde lånt fra ruffleblog.com)


Her er det brukt en miks av pomponger lysslynger og girlandere laget av blondestoff. Her kunne man lett ha byttet ut pompongene med rislampene fra oss. (bildet er lånt fra ruffleblog.com)
Vi har nå fått inn rislamper i 3 ulike størrelser. Fra 20 til 30 cm i diameter. De har holdere til telys inni, så du trenger ikke tenke på strømtilførsel heller. Det eneste du må tenke på er hva du henger den opp med så varmen fra lyset ikke svir av fiskesena...


Du finner dem også i nettbutikken vår: www.nyttogshabby.mystore.no